こんにちは、キャメルの落合です
今日のキャメルランチです
今日のメニューは、春巻きや高野豆腐の唐揚げ、キャベツのサラダでした。
キャベツの健康効果キャベツに含まれる代表的な成分にビタミンＵがあります。このビタミンUは、他の野菜にはあまり見られないキャベツ特有の成分で、別名「キャベジン」ともいい、体内では作ることができないので食物からの摂取が必要です。
キャベツには豊富なビタミンUが含まれており、胃腸薬に配合されるほど胃粘膜を保護する高い効果が期待できます。主な働きとして、｢血流を高めて胃壁を丈夫にする｣、｢胃粘膜の分泌を高めて粘膜を強化する｣という働きがあります。さらに、抗酸化作用もあるといわれており、胃の中の粘膜を増やし、抗潰瘍作用を高め、潰瘍などができて障害が現れた場合、胃粘膜の修復を助ける役割もあります。
ビタミンUのUはUlser（アルサー）＝潰瘍に由来しているそうです。
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